Så kokar man sockerlag!

Gör så här:

Häll lika mycket socker och vatten (volym) i en gryta. Lös sockret i vattnet. Koka tills det mesta av vattnet kokat bort. Du hör då att det du kokar börjar låta lite klibbigt, och du ser att det börjar bildas små vita sockerkorn i vattnet igen. Vispa lite, låt det bli ganska tjockt och sen slutar du koka. Svårare än så är det inte. Kokar du för länge blir sockret brunt, då får du kasta och börja om. Räkna med att du får marginellt större volym lag än den volym socker du väljer att koka.

På nätet finns lite olika Ibland en beskrivning av hur man gör, ibland står det 1:1 volymdelar socker till vatten, ibland 1:2. Nu har jag testat och såhär är det:

Sockerlag bygger på att man löser socker i vatten, och sedan NÄSTAN kokar bort allt vatten igen. Därför spelar det inte så stor roll hur mycket vatten man börjar med, så länge man inte börjar med så lite vatten att sockret inte går att lösa upp i vattnet. När man börjar skall man ha en klar vätska, utan några sockerkorn som flyter runt, sockret skall vara helt löst i vatten. Sen kokar man. Sockret skall kristalliseras, och det gör det vid en viss temperatur.

Så länge det finns mycket vatten kvar i lösningen så blir det ingen riktig lag, bara sockervatten, så det spelar ingen roll om du börjar med för mycket vatten, då blir koktiden bara längre. Det finns dock en del råd på nätet om att man ändå skall ha tillräckligt med vatten för att koka i minst tio minuter. I mitt försök började jag med 5 dl vatten och 3dl socker och kokade på svag värme. Då tog det mig 50 minuter att få sockerlag (men bra blev den!). Så stor andel vatten verkar dock helt onödigt och är nog ett rent slöseri med tid. Nästa gång går jag fram hårdare. Risken är dock att det kokar torrt, dvs att inget vatten alls blir kvar. Då blir sockret för hett, och det karamelliseras (det blir brunt och beskt). Då får man kasta och börja om.

Ett praktiskt tips är att vispa lite medan man kokar, och att ha ett sidokärl som tål värme att hålla över grytan när man tar upp provsmaknings-sked eller visp. Det är förhållandevis lätt att sköja bort socker från kärlen i efterhand. Betydligt krångligare att smeta runt droppad sockerlag från spis och kök.

Ajdå, detta var inte bra...

Gjorde precis som min kompis NE:s "Vilken historisk person är du?"-test, men det verkar som att något gick snett?

"Judas Iskariot var en driftig lärjunge till Jesus som hade hand om den gemensamma kassan. Man kunde inte alltid lita på hans omdöme."

Nyårs-fyra, and then some...

Fredagsfyran var ju något som vi ägnat oss åt förr. Tyvärr finns den ju inte längre, däremot hittade jag just den här nyårsenkäten på en blogg jag brukar läsa. Betydligt mer än fyra frågor, men desto roligare så.

1. Gjorde du något i år som du aldrig gjort förut?
Jag gick i kyrkan som fullvärdig katolik, fick träffa biskopen och blev konfirmerad.

2. Höll du några av dina nyårslöften?
Har aldrig nyårslöften.

3. Blev någon/några av dina vänner föräldrar i år?
Njae... inte i år vad jag kommer på spontant. Förra året var det en del sånt.

4. Dog någon som stod dig nära?
Nej, tack och lov.

5. Vilka länder besökte du?
Finland, Danmark och Spanien. Inte mycket.

6. Är det något du saknat år 2009 som du vill ha år 2010?
Mer tid för träning. Lite mer möten med folk jag inte redan känner. Fast den här frågan är ställd som om man skall svara med någon viss sak. Det är det nog inte. Jag har det mesta faktiskt...

7. Vilket datum från år 2009 kommer du alltid att minnas?
9 april 2009, upptagningen. 7 juni 2009, konfirmationen. Fast ärligt talat var jag tvungen att slå upp de datumen. För mig kommer det att vara skärtorsdagen varje år som jag tar fram och tänder mitt ljus. 8 juni bör jag också lägga på minnet, men av lite mer hemliga skäl.

8. Vad var din största framgång 2009?
Viktminskning och träning. Och att jag lyckats hitta former där det är riktigt roligt med träning.

9. Största misstaget?
Stor risk att det inte har uppenbarats än...

10. Har du varit sjuk eller skadat dig?
Nej. Och om jag har varit det så tänker jag inte skriva det där trygg-hansa kan följa upp det.

11. Bästa köpet?
Min kombination av träningsbyxor från Nike och (inte) tillhörande jacka från Soc.

12. Vad spenderade du mest pengar på?
Förrutom hyra och allt sånt var det nog restaurangmat och afterworks, tätt följt av träningskort, träningskläder och PT-tid.

13. Gjorde någonting dig riktigt glad?
Det formella påbörjandet av upptagningen i skärtorsdagskvällens mässa. Gemenskapen under agapemåltiden efter den därpå följande påsknattens mässa, där upptagningen fullbordades i komunionen. Och bortsett från sådana formella, enskilda händelser: jag har mått som bäst efter och under ett och annat träningspass, eller när jag har stått på vågen och sett den hålla sig i schack. Och vid ett otal tillfällen på jobbet när vi gjort häftiga saker, tagit tuffa beslut och i största allmänhet varit riktigt bra. Men det sista är en helt annan sorts glädje än de första sorterna.

14. Vilka sånger kommer alltid att påminna dig om 2009?
Laurent Wolf - No stress. Kanske också "J'ai Besoin Toi" med Sarah Morgan som jag började lyssna på i solen ute i Getebol i somras, och som sen följt med mig i iPoden som allmän avslappningsmusik sedan dess.

15. Var du gladare eller ledsnare i år jämfört med tidigare år?
Lite jämngrått. Både mindre glad och mindre ledsen. Framförallt minns jag nog detta som ett trött år. Hela hösten känns som att den försvunnit i ett allmänt töcken av grå småtrötthet och förkylningskänsla, där jag inte haft lust eller orkat med nånting alls utöver rutinen.

16. Vad önskar du att du gjort mer?
Renoverat.

17. Vad önskar du att du gjort mindre?
Jobbat. Fast egentligen vet jag inte om jag faktiskt önskar det. Det har varit väldigt roligt att göra det vi gjort.

18. Hur tillbringar du julen?
Traditionsenligt hemma hos mor och far.

19. Blev du kär i år?
Nej, egentligen inte.

20. Favoritprogram på TV?
Jag inledde ju året med att vara West Wing narkoman, fast det var ju på DVD. På TV har det varit C.S.I och N.C.I.S. Bones är också rätt bra.

21. Bästa boken du läste i år?
Ojoj... det har inte blivit mycket läst i år. En del Leif GW Persson, men de platsar inte riktigt på någon bästa lista. Kanske ändå hans "Faller fritt som i en dröm" om Palmemordet.

22. Största musikaliska upptäckten?
John Rutter. [wiki]

24. Något du önskade dig och fick när du fyllde år?
Ja. Både tid för mig själv och för sällskap.

25. Något du önskade dig men inte fick?
Nä.

26. Vad gjorde du på din födelsedag 2009?
Jobbade som vanligt. Gick i kyrkan (Paulusdagen) och mötte upp Peter som bjöd på middag.

27. Finns det någonting som skulle gjort ditt år ännu bättre?
Något roligt. Även om kyrkohändelserna varit stora positiva händelser i mitt liv, så saknar 2009 i övrigt känsla av året då jag gjorde något alldeles speciellt roligt.

28. Hur skulle du beskriva din stil år 2009?
Förvirrad, eller åtminstone ombytlig. En ständig kamp mellan träningsdräkt och kostym, som ofta landat i jeans och t-shirt.

29. Vad fick dig att må bra?
Gud, vännerna, katterna, träningen, stämningen på jobbet. Ungefär i den ordningen också, tror jag.

30. Vilken kändis var du mest sugen på?
Oj. :) Kanske Emily Procter och Mary Louise Parker... Båda West Wing. Båda lite av politiska motståndare men från olika håll. (Där fick hobbypsykologerna bland er nåt att fundera på...:) )

31. Vem saknade du?
Maja. Maja igen. Sen alla andra som inte är med oss längre. På ett helt annat plan min bästa M, som ju lämnat storstan för landet.

32. De bästa nya människorna du träffade?
Jag har fått rätt få nya vänner under 2009. De flesta jag träffade genom kyrkan träffade jag ju redan 2007 när resan började, eller under dess fortsättning 2008. Biskop Anders har jag pratat med på allvar först i år. Han är onekligen en spännande person, men ingen jag kan räknat riktigt till min bekantskapskrets. För få nya vänner. Fast det konstaterade jag ju redan på fråga 6.

Är det inte mäktigt...

En sommarbild från förra sommarens (2008 års) besök vid Alvastra klosterruin. Då en resa i både kyrkans och Arns fotspår. Det var hit, till Alvastra, som Cistersienserna först kom när de anlände till Sverige, de som enligt romanen senare fostrade Arn till tempelriddare på Varnhem, nästan rakt på andra sidan vättern från Alvastra sett. Bilden visar en huvuddel av klostret, själva kyrkorummet. Där en stor grön buske idag står var altaret på den tiden huset var nytt. Man kan tänka sig att cisterisenserna, när de år 1157 hade färdigställt sitt rätt avancerade bygge, med tvättrum, avlopp och köksträdgård av internationellt hög klass, sjöng en lovsång. Om de valde något gammalt, nåt som var helt ur tiden, 300 år gammalt drygt, så kanske de sjöng "Conditor Alme Siderum". Där börjar den kristna traditionen i Sverige. Och på den vägen är det, när vi nästan tusen år senare i söndags tog staffetpinnen ännu några meter vidare, och sjöng (numera på svenska) o himljaljusens skapare. Sen får folk tycka att vi är gammeldags om de vill. Men har den gett människor tröst i etttusen tvåhundra år, varit gammal redan när cistersienserna kom till Sverige, ur mode redan till Arns tid, och ändå levat genom århundraden så kan vi allt baxa den en liten bit till. Värdera det arvet. Så får nästa generation ta itu med det omoderna om de vill. Var är väl femtio år hit eller dit, när perspektivet ändå är evigheten?

Lyssna på hur det lät såväl som på 800-talet som i söndags (och tack vare youtube hos dig just nu, med munkar från samma Cistercienserorden som grundade klostret på bilden ovan):

Klimateffekt!

Såhär ser utvecklingen för min depå hos Avanza ut för den senaste månaden. Efter ett segt år där jag gått under OMX SPI i princip utan undantag, rusar plötsligt min lilla depå. Vad beror det på? Jag klickar på jämförelseknappen för fonder, aktierna har gått back, och kollar in resultatet. Och minsann - där syns en liten klimateffekt. Plats nummer 1-6 på min lista är alla ny energi. Bästa fond är SAM Smart Energy (+12%) som står för majoriteten av uppgången, stöttad av PF Clean Energy, Picet Funds Water, Blackrock New Energy och lilla Handelsbanken Ny Energi. De har alla ökningar på mellan 8 och 5% sett över den senaste månaden. Inte ens portföljens stadiga vinnare, east capital ryssland är med i topplistan, den kommer på sjunde plats med precis över 5%. Får se om allting rasar nu efter köpenhamnsfiaskot. Fast det blir ju ändå fler toppmöten. Det är bra. Ett bindande klimatavtal vore ännu bättre.

Kungen av kungsan

Kungliga biblioteket har som del av en utställning publicerat gamla nyhetsklipp på youtube och det är rätt roligt att se. Jonas Gardell ockuperar socialstyrelsen 1985, kvinnliga poliser får yttre tjänst 1972, U-137 går på grund 1981, Norrmalmstorgsdramat 1973, Ove Rainer avgår 1983, Carl Lidbom minns inget i KU 1989, FI bildas 2005... och mycket annat sett genom linsen på Rapport och Aktuellt.

För oss som växte upp med Stockholmsnatt är kanske det här klippet med Kungen av Kungsan 1986, Pablo Roberto, bland de mera underhållande. Undrar lite hur det känns några år senare att vara pappa till uttalandet "De é ballt å slåss, och de é ballt å slåss snyggt. De é också ballt å slåss brutalt."

Årets första snö

Inte mycket men ändå värt en bild. Blir en sjukdag till idag, och jag missar lucia i blå hallen - precis som förra året.

Hemma bäst?

Stella undrar om det finns några element att sova vid i Karlstad? Annars stannar hon kanske hellre hemma vid sin spis.

Hur många SL-minuter blir det?

...och är det avbrott i trafiken eller i skyltningen?

Uppdrag övervakning

Efter att ha gjort mig lite hes på vaggvisor har vi nu kommit till ett mera avslappnat läge. :)