På Sovjetisk-Spansk restaurang

Igår kväll var jag med mina föräldrar på Casa Antonio, en lite mysig spansk restaurang inrymd i en källarlokal på drottninggatan i Karlstad. Maten var god och personalen trevlig, men redan vid förräten började något mystiskt hända.
Servitrisen började med att informera om att nummer 4 och 11 var slut på Tapasmenyn. Okej, vi tog några andra och beställde fatöl, St Migel, stället enda. "Tyvärr den är slut, men ni kan få flaska istället." Det blev taget förstås. Sen beställde vi varmrätt. "Vilken potatis vill ni ha? Eller förresten, stripsen är ju slut, vi har bara klyftpotatis." Det var ju okej, förstås, och när tapasen levererades beställde jag varsin flaska öl till åt mig och far. "Tyvärr, den är slut. Nu har vi bara Mariestads." Så då fick det bli en sån.
Fast som sagt, maten var god och stället kan verkligen rekommenderas för sin stämnings skull, om det inte vore för att de stänger om en vecka. Stället är sålt, lagren tömda, servitriserna flyttar med pappa - före detta ägaren - hem till spanien. Så ta inte detta råd för något, om ni inte hinner dit under veckan förstås, och om de hunnit till Hagahallen så att de kan ta bort avskedsskylten som stod i dörren när vi gick. "Tyvärr har vi stängt på grund av tekniskt fel i köket." Man vill ju inte berätta för folk att maten är slut. En lång meny är bra för affärerna. Den har vi sett förut.

Gott nytt år!

Istället för bilder från vår middag som säkert inte intresserar den icke
invigda publicerar jag som nyårskort en bild på den gula paprikasoppa som
innehöll torkad chili från gårdagens sena kväll. Det som är på bilden visar
hur mycket soppa man får över om man tar tastelines recept, räknar om det
för sex personer och serverar det som förrätt åt elva. Mycket, mycket gott!
(Liksom resten av maten, som t ex bestod i oxfile med chevreost och
äppelkaka med pepparkaksmix.)

Nyårsshopping till tramps

Har idag farit runt och köpt ingredienser till nyårsmiddag. På cykel! Det är inte vart år man gör det. Var noga med att (trots regnet) inte lämna cykel vid något ställ, för man vet ju aldrig om det är rimfrost och snö när man försöker hämta den imorrn. Har nu upptäckt att gul paprika är förvånansvärt dyrt (speciellt om man köper extra fin paprika i hallarna), och att jag inte kan *ett dugg* om mouserande vin. Jag stod idag och kollade på flaskor i rader, och jag kan på systemets beskrivningar inte utläsa någonting som förklarar varför en flaska kostar fyra gånger så mycket som en annan. Många har en smak av grapefrukt. Det förstår man ju med ryggmärgen att det inte kan vara gott, men så enkelt får man inte tänka, det stod rätt klart utifrån prislapparna.

Skönt väder och oliver!

Gjorde en otroligt jobbig förmiddag med en seg förhandling med en seg leverantör. Väl genom ett budgetmöte gjorde jag mig fri och stack från jobbet vid 15, vilket passade bra både för mitt trötta huvud och det vackra vädret. En trevlig promenad runt söders östra ände slutade med ett besök på en olivoljeaffär som snabbt ställde upp med lite spontan provning. Bojolä novå står sig slätt mot Nouvell olivolja - årets skörd i en mängd olika smaker och varianter. Hade aldrig trott att en icke-chilismaksatt olja kunde smaka så mycket, så varierande och så starkt. Alltså starkt som i pepprigt. Rekommenderar starkt ett besök hos familjeföretaget olja och oliv, som förrutom olja förstås också har oliver, och knepig honung med nötter. "Till osten", enligt damen i affären. En artikel lär dyka upp i SvD i helgen också, för den som hellre läser än upplever själv.

Mysingen 2006 kan skada ditt humör

Så har den ju kommit till slut - årets mysingen och i fredags var jag förbi julölsfestivalen på Monks för att prova ett glas. De serverar den inte som pint utan i ett betydligt mindre men (tyvärr) alldeles tillräckligt glas.
Exakt vad som kännetecknar en julöl har jag lite svårt att hitta något svar på, förrutom att erfarenheten säger mig att de ofta är lite smakrikare, lite mörkare och kanske lite sötare än en ordinär lager. De flesta julöl jag provat skulle jag vara beredd att placera smakmässigt i närheten av porter.
Mysingen är - för den som inte redan har koll - julölet från Nynäshamns Ångbryggeri. Jag (och ganska många med mig tror jag) ser det som svenska mikrobryggeriers julöl nummer ett. I år var den dock en tragisk besvikelse. Mysingen är speciell, och bryggaren själv framhåller gärna att den får sin smak av att den innehåller muskot. Kanske är det just den vetskapen och stoltheten som fick årets brygd att gå lite snett, för det jag provade på Monks smakade just muskot. Mycket, starkt och tydligt muskot. Vilket tyvärr också innebar att ölet var olidligt beskt, på gränsen till bittert. En alternativ förklaring till den plötsliga besvikelsen är väl möjligen att det här är första ölen i Nynäshamns nya anläggning. Nya pannor, kärl och volymer kräver nya recept och ny intrimning. Det kan ju vara där skon klämmer? Eller så är det bara mina förväntinngar på julskinksmacka och mysing som sätter griller på förväntingarna?
Så nu sätter jag mitt hopp till att Nils Oscar - en annan av de stora bland de små - har lyckats helt fenomenalt med sitt "Kalasjulöl". Eller (vilket inte kan uteslutas) att mysingen är bättre som Real Ale. Fast då blir det väl att baxa sig till O.T. eller Akkurat, för några andra finns det väl inte som har den som real ale. Eller vet du att det tillkommit någon ny i år? Snälla kommentera i så fall!

Höstgryta med vackra färger

Tyvärr tog jag ingen bild, men den här höstgrytan blev riktigt lyckad när jag lagade mat med en kompis igår:

500g älg-grytbitar
500g kantareller
en bit ölkorv
3 charlottenlökar
1 silverlök
2 vitlöksklyftor
ett par matskedar syltlök
2 msk maltvinäger
2 msk soja
2 dl rödvin
vatten

Börja med att bryna kantarellerna och lägg dem på en tallrik så länge. Bryn sedan grytbitar och charlottenlök. Häll på vatten och soja, låt koka upp under lock. Tillsätt vätska (vatten/vin) efter behov. Låt koka i 30 minuter. Tillsätt silverlök, vitlök, maltvinäger. Låt koka ytterligare tio minuter. Tillsätt slutligen kantareller och ölkorv i skivor och låt koka i fem minuter till. Klart! Servera med kokt potatis och mikrade sockerärtor.